慢炖锅勃艮第牛肉

慢炖锅勃艮第牛肉

Ingredients

  • 2磅(900克)炖牛肉
  • 1茶匙(5毫升)盐
  • 1/2茶匙(2.5毫升)新鲜胡椒粉
  • 4片培根,切碎
  • 1个黄洋葱,切碎
  • 3个蒜瓣,剁碎
  • 2茶匙(10毫升)特级初榨橄榄油
  • 1/2杯(118毫升)红酒
  • 1/2杯(118毫升)牛肉汤
  • 8盎司/230克罐装番茄沙司
  • 3汤匙(45毫升)番茄酱
  • 1茶匙(5毫升)辣酱油
  • 1/2茶匙(2.5毫升)压碎的红辣椒片
  • 4个红萝卜,去皮,切片
  • 8盎司/230克蘑菇,切片
  • 2汤匙(30毫升)汤匙新鲜切碎的西芹

Directions

  1. 用盐和辣椒腌制牛肉,将牛肉上撒上盐和胡椒粉,放置一旁备用。
  2. 将培根放入平底煎锅(或可炉火加热的慢炖锅内胆中),用中高火将培根煎至褐色。用漏勺,挑出培根,转入一个大碗中。放置一旁备用。 
  3. 将洋葱和大蒜一起放入培根油中,用中高火煎炒,直到柔软出味。炒好转入装有培根的碗中。
  4. 向平底煎锅中加入一茶匙(5毫升)油,分批放入褐色牛肉,必要时候使用余下的油。将炸至褐色的牛肉加入培根和洋葱混合料中,备用。
  5. 开中高火,加红酒稀释锅底结块。搅拌至煮沸,褐色结块消除。
  6. 加入牛肉汁,番茄沙司,伍斯特辣酱油,番茄酱和压碎的红辣椒片。混合搅拌。
  7. 熄火,加入牛肉、培根、洋葱混合料、胡萝卜和蘑菇。混合搅拌。
  8. 将混合料转移到慢炖锅内胆中(或将内胆放置在炉火上),然后将内胆放入慢炖锅底座上。盖上盖子,并以高档慢炖4小时,或以低档慢炖8小时。
  9. 拌入切碎的西芹或者作为配菜,大功告成。
份量:10-12

营养标示:

  • (基于个人份量:6盎司/170克)热量:250   •   总脂肪 17克  •  饱和脂肪 7克  • 胆固醇50克  •  钠390毫克  •  碳水化合物 17克  •  膳食纤维1克  •  糖4克  •  蛋白质 15克

RECIPE TAGS

Good Thinking® inspires people to say, "Why didn't I think of that?" It's a simple answer to an age-old question or an insight gleaned from living in the real world. After all, we've been there. We know how coffee tastes after the pot sits untouched for hours. We've cleaned Swedish meatballs off the backseat upholstery — and arrived empty-handed at a friend's potluck as a result. So at Hamilton Beach, we tackle problems like these head-on, using in-depth research, a century of experience, and rigorous testing to find the best solution. We love solving these pesky problems and hope it makes your life easier. Now that's Good Thinking®.
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