菜谱

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产品

慢炖锅勃艮第牛肉

慢炖锅勃艮第牛肉

食物类型: Side Dishes, Soups, Stews and Chili

产品: 慢炖锅 (Slow Cookers)

原料:

  • 2磅(900克)炖牛肉
  • 1茶匙(5毫升)盐
  • 1/2茶匙(2.5毫升)新鲜胡椒粉
  • 4片培根,切碎
  • 1个黄洋葱,切碎
  • 3个蒜瓣,剁碎
  • 2茶匙(10毫升)特级初榨橄榄油
  • 1/2杯(118毫升)红酒
  • 1/2杯(118毫升)牛肉汤
  • 8盎司/230克罐装番茄沙司
  • 3汤匙(45毫升)番茄酱
  • 1茶匙(5毫升)辣酱油
  • 1/2茶匙(2.5毫升)压碎的红辣椒片
  • 4个红萝卜,去皮,切片
  • 8盎司/230克蘑菇,切片
  • 2汤匙(30毫升)汤匙新鲜切碎的西芹

步骤:

  1. 用盐和辣椒腌制牛肉,将牛肉上撒上盐和胡椒粉,放置一旁备用。
  2. 将培根放入平底煎锅(或可炉火加热的慢炖锅内胆中),用中高火将培根煎至褐色。用漏勺,挑出培根,转入一个大碗中。放置一旁备用。 
  3. 将洋葱和大蒜一起放入培根油中,用中高火煎炒,直到柔软出味。炒好转入装有培根的碗中。
  4. 向平底煎锅中加入一茶匙(5毫升)油,分批放入褐色牛肉,必要时候使用余下的油。将炸至褐色的牛肉加入培根和洋葱混合料中,备用。
  5. 开中高火,加红酒稀释锅底结块。搅拌至煮沸,褐色结块消除。
  6. 加入牛肉汁,番茄沙司,伍斯特辣酱油,番茄酱和压碎的红辣椒片。混合搅拌。
  7. 熄火,加入牛肉、培根、洋葱混合料、胡萝卜和蘑菇。混合搅拌。
  8. 将混合料转移到慢炖锅内胆中(或将内胆放置在炉火上),然后将内胆放入慢炖锅底座上。盖上盖子,并以高档慢炖4小时,或以低档慢炖8小时。
  9. 拌入切碎的西芹或者作为配菜,大功告成。
份量:10-12

营养标示:

  • (基于个人份量:6盎司/170克)热量:250   •   总脂肪 17克  •  饱和脂肪 7克  • 胆固醇50克  •  钠390毫克  •  碳水化合物 17克  •  膳食纤维1克  •  糖4克  •  蛋白质 15克

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