美式红酒炖牛肉

原料

• 面粉 3大匙
• 盐 1茶匙
• 胡椒 1／2茶匙
• 牛肉 1300克
• 沙拉油 1茶匙
• 去皮蕃茄罐头 1个
• 牛肉高汤 1罐
• 红酒 200毫升
• 洋葱汤罐头 2个
• 中型土豆 2个
• 干罗勒 1茶匙
• 胡萝卜 2个
• 白洋蘑 10个
• 白洋葱 1个

步骤

1. 讲牛肉切成大块
2. 将土豆，胡萝卜，洋葱切块，洋蘑切片
3. 牛肉块撒粉拌匀
4. 锅中放入沙拉油，将牛肉块两面煎香
5. 煎好的牛肉块放进慢炖锅中
6. 放入所有切好的蔬菜
7. 放入罗勒干香料
8. 放入洋葱汤和蕃茄罐头
9. 倒入红酒
10. 倒入牛肉高汤
11. 放入慢炖锅中，选择“低温”档，熬煮8小时

营养分析：

这是一道不仅好吃而且吃的方法很对的菜肴。低温烹煮尤其适合这样的牛肉块。低温状态下，牛肉中不多的油脂被保存在肉块中，使得牛肉口感软烂，而其中的脂溶性维生素们也被很好的保留在了肉块中。牛肉中的蛋白质也在红酒中葡萄酸的催化下会变的更有风味。