青萝卜炖羊肉

原料

• 羊排肉 700克
• 青萝卜 500克
• 葱 4段
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 盐 3小匙
• 料酒 1匙
• 糖 1小

步骤

1. 准备好所有材料，青萝卜洗净，羊肉提前在冷水中浸泡去除血水。
2. 羊排肉切成4厘米左右见方大块，青萝卜去根切成滚刀块。
3. 葱切段，姜切片，准备好香叶、八角和花椒。
4. 锅内烧开一锅水，水开后放入青萝卜块，焯一下，去除萝卜的辛辣味。
5. 将萝卜捞出放入慢炖锅内。
6. 用焯萝卜的水将羊排肉入锅紧一下水，开锅撇去浮末。
7. 捞出羊肉放在慢炖锅里。
8. 锅内加入1匙的料酒。
9. 将葱段、姜片、香叶、八角、花椒放入锅里。
10. 锅入倒入开水，没过涮羊肉即可。
11. 盖上锅盖，开至低温档炖8小时。
12. 加入3小匙盐调味。
13. 加1小匙糖调味，再盖盖焖20分钟入味即可。