由于每天有不少耗时的生活琐事,有些人认为他们没有时间准备一顿家庭晚饭。他们错了。在你忙碌的工作日使用慢炖锅,当你一回到家,就能闻到烹煮好的饭菜发出的诱人香味,立即就可以享用了。
Stovetop-Safe 可编程慢炖锅,使准备美味的家庭晚餐变得轻松。首先,它配备了铸铝内胆,易于在炉火上把肉食预煎熟。然后,提前制作可口的饭菜很简单,只需添加其他食材并设置好时间和温度。
Stovetop-Safe 可编程慢炖锅,不仅可在炉火上先把肉食预煎熟,而且它还能慢炖更多的肉食和主菜。使用它可以烹饪炖菜、煲汤,美味的配菜和蛋糕。事实上,Stovetop-Safe 可编程慢炖锅制作甜点是它的另一个暗藏的优势。当你的主烤箱被占用时,它能够对配菜之类的东西或已煮熟的食物进行保温。
产品使用
简单的可编程性
Stovetop-Safe 可编程慢炖锅简化了控制,使编程更容易。只需按下[+/-]按钮设置烹饪时间,旋转旋钮选择您想要的温度。当烹煮食物时,控制面板上的数字显示屏将倒计时,这样剩下的时间一目了然。当达到所设置的烹饪时间时,慢炖锅自动切换到“保温”状态。如果由于某些原因您忘记关掉慢炖锅,这个装置会在14小时的总烹饪时间后自动关闭。
炉火预煎熟
当在使用慢炖锅慢炖前,可在炉火上先将肉食预煎熟出味,这样会使慢炖锅慢炖出的食物色香味俱全。虽然这一步是不需要的,但很多食谱都建议这样做。别担心–Stovetop-Safe 可编程慢炖锅使用更轻松。只需取出慢炖锅的铸铝内胆,将其直接放在炉火使用。因为它是由高级铸铝制成,它可迅速和均匀加热。可以亲自动手,尝试以下汉美驰测试厨房的烹饪专家开发的烤牛肉食谱。这是一道值得与家人和朋友分享的一道美味佳肴:
蔬菜百里香汁烤牛肉
制作方法:
用盐和胡椒粉给烤牛肉调味。在可炉火加热的慢炖锅内胆中,开中高火加热橄榄油,对烤肉各面进行煎炸至褐色。关火。从慢炖锅内胆中盛出烤肉,放置一边备用。向可炉火加热的慢炖锅内胆中放入洋葱和大蒜,用内胆中余热进行稍稍煎炸至褐色。将烤肉盖在内胆中的洋葱和大蒜上。将土豆和胡萝卜排放在烤肉四周。上面淋上牛肉汁,再加上百里香。盖上盖子,将内胆放入慢炖锅底座,以高档慢炖4小时或者以低档慢炖8小时。
铲出烤肉到大浅盘中。挑出百里香。用漏勺,捞出蔬菜到盛装烤肉的大浅盘中。盖上箔纸保温。将可炉火加热的慢炖锅内胆放在炉火上,开中火,加热至锅内汤汁沸腾。将面粉和水打匀。加入到锅内的汤汁中,慢炖并搅拌至汤料变稠。用盐和胡椒粉调制锅内肉汁。根据口味,最后可浇上黄油,搅拌至融化。肉汁与烤肉和蔬菜一起食用。份量:10〜12
慢炖锅使用小贴士
如果你不熟悉慢炖,你应该了解这种烹饪方法的一些知识。第一,重要的要知道内胆(有时称为“锅芯、陶胆、锅具或容器”)可放入食材的量。为了防止烹饪过度,锅内食材液位应至少在一半位置,但距锅沿不应超过1英寸(2.5厘米)。然而,这并不意味着锅内应填满液体。如果做汤或炖菜,在锅顶和食物之间留出2英寸(5厘米)的空间,方能慢煮。第二,如果你在烹饪过程中掀起盖子,烹饪时间会因热损失而增加。除非食谱要求中途搅拌,否则请勿中途打开盖子。最后,但并非最不重要,如果您想把烹饪后的剩菜存放起来,由于锅内食物需要长时间才能冷却,请勿直接将整个内胆置于冰箱内。应把剩下的饭菜分装在小的食品容器里,然后放入冰箱内。
烹饪肉类
慢炖锅最适用于慢炖难煮烂的食物,如有大量结缔组织的肉类。这些肉类,是最实惠的也是最美味可口的。像焖煮一样,慢炖锅慢慢煮使肉变嫩。如果你选择例如牛肩肉、梅花肉、牛的前胸肋骨或鸡大腿的肉块,你不会对慢炖结果感到失望。如果脂肪是个问题,食用前,将煮好的食物冷冻,并去除多余的脂肪。注意:在添加到慢炖锅之前,必须先解冻冷冻肉和家禽肉类。
烹饪配菜或甜点
慢炖锅不只适用于烹制主菜、汤、炖品也很适合做配菜和甜点,特别是当您的主烤箱被占用时。查看食谱请登录 www.hamiltonbeach.cn,这些食谱是由汉美驰测试厨房烹饪专家开发,并经过测试。
如何应用这些食谱
如果您首先学习了这些重要的差异,您可以将您喜爱的食谱转换为慢炖锅食谱。
慢炖锅中的液体不会蒸发。除非您烹饪米饭、面食或豆类,将您食谱中所需的液体量减少至约一半。
新鲜蔬菜能达到最理想的效果。土豆、胡萝卜、洋葱和大蒜应洗涤并切成均匀的片,然后放置在锅的底部。罐头和冷冻蔬菜需要的烹饪时间较短,否则会导致烹饪过熟。
使用慢炖锅煮出油脂之前,碎牛肉应煎至棕色并去除水分。
较嫩的食物,如:面食、南瓜,芦笋或荷兰豆,应在烹饪的最后一小时加入到锅内。
奶制品,如:奶酪、牛奶和酸奶应在烹饪结束的最后半小时添加。
海鲜,如:虾、扇贝和鱼类应在烹饪的最后15-30分钟添加。
烹饪时间对照表
添加食材至慢炖锅2/3满刻度处,参照此表使用您的食谱:
传统 |
慢炖时间 |
慢炖时间 |
30分钟 |
1-1/2至2小时 |
3至4小时 |
1至2小时 |
4至5小时 |
8至9小时 |
保养与清洗
请勿使用金属器皿、磨蚀清洁剂或带金属丝的百洁布清洁铝内胆。玻璃盖可在洗碗机中安全清洗。但是,对于大多数铝制品的锅和烹饪用具,建议手洗。要清洁底座,请使用湿布擦拭。请勿将电源线、插头或底座浸在任何液体中。
尺寸(厘米): 25.2 高 x 44.3 宽 x 32.8 深