意大利经典肉酱

原料

• 澳洲牛肉糜 300克
• 新鲜蕃茄 500克
• 去皮蕃茄罐头 2个（240克／个）
• 洋葱末 200克
• 蒜头 4个
• 干牛至 2茶匙
• 干罗勒 1茶匙
• 橄榄油 2大匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 蕃茄膏 3大匙 （可选）
• 盐 3茶匙
• 帕马森干酪／卡夫干酪粉 适量

步骤

1. 慢炖锅内放入切碎的新鲜蕃茄
2. 放入罐头蕃茄和洋葱末
3. 放入切碎的蒜瓣，盐
4. 淋入橄榄油
5. 放入干香料
6. 放入牛肉糜混合均匀
7. 功能选择“低温”，烹煮8小时（过夜）
8. 关火后淋入柠檬汁和蕃茄膏（可选）
9. 吃时洒上干酪粉，或者刨入帕玛森干酪

营养分析：

这是一道可以一次做出但是保存在冰箱吃上几顿，非常适合家庭使用的食谱。低温慢炖非常适合肉类。在不破坏蛋白质成分的条件下保留肉类柔软的口感，又将其风味完全释放出来。众所周知，加热状态下蕃茄中的蕃茄红素水平能够得到完全的释放，其抗氧化度也是得到大幅度提升。