蛤蜊切达浓汤

蛤蜊切达浓汤

Ingredients

  • 西芹 100克
  • 洋葱 100克
  • 胡萝卜100克
  • 史云生鸡汤 250毫升
  • 水 750毫升
  • 盐 3茶匙
  • 新鲜蛤蜊肉 300克
  • 高汤 750毫升
  • 牛奶 200毫升
  • 土豆丁 500克
  • 西芹碎 50克
  • 火腿末 10克
  • 洋葱末 200克
  • 盐 2茶匙
  • 面糊Roux原料:
  • 黄油 20克
  • 面粉 20克
  • 稀奶油 200克

Directions

  1. 先用高汤部分原料煮出高汤
  2. 将土豆丁和洋葱末放入锅内
  3. 放入高汤,牛奶,盐
  4. 放入西芹碎和切碎的新鲜蛤蜊肉
  5. 盖上盖子,使用“低温”,烹煮8小时(过夜)
  6. 8小时后,另起锅上小火,融化黄油,分次筛入面粉
  7. 将面粉与黄油充分搅拌均匀
  8. 分次放入稀奶油做成面糊Roux
  9. 将面糊倒入做好的浓汤中
  10. 将浓汤搅拌均匀

营养分析:

蛤蜊切达浓汤作为美国新英格兰地区最为著名的菜色之一,使用了大量的蛤蜊肉。低温烹煮也使得蛤蜊肉保持的很柔软。蛤蜊是典型的无油脂高蛋白食物,富含维生素B12,维生素E,铁,牛磺酸等。不过由于蛤蜊的嘌呤含量偏高,所以建议尿酸偏高或者是痛风患者不要多吃。

RECIPE TAGS

Good Thinking® inspires people to say, "Why didn't I think of that?" It's a simple answer to an age-old question or an insight gleaned from living in the real world. After all, we've been there. We know how coffee tastes after the pot sits untouched for hours. We've cleaned Swedish meatballs off the backseat upholstery — and arrived empty-handed at a friend's potluck as a result. So at Hamilton Beach, we tackle problems like these head-on, using in-depth research, a century of experience, and rigorous testing to find the best solution. We love solving these pesky problems and hope it makes your life easier. Now that's Good Thinking®.
Follow Us:  weibo    Wexin
Sample Product Label
image to the top