白果肚片汤

原料

• 猪肚 1个
• 白果 15--30颗
• 枸杞 几颗
• 黑木耳 1把
• 白胡椒 适量
• 八角 适量
• 姜片 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 桂皮 适量

步骤

1. 猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；
2. 再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
3. 用剪刀剪去猪肚里的油脂；
4. 用白酒、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
5. 冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；
6. 捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
7. 准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
8. 肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中， 再加入姜片和调味料钢球；
9. 加入适量的开水， 水要一次性加足；
10. 加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；
11. 加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
12. 最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；