红酒猪蹄

原料

• 猪蹄 2个
• 西兰花 1棵
• 红葡萄酒 100ml
• 老抽 1大匙
• 生抽 1大匙
• 糖 1小匙
• 盐 2小匙
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 八角 1个

步骤

1. 用刀刮除猪蹄表面的猪毛。
2. 先将猪蹄从中间对半切开。
3. 将猪蹄斩成块。
4. 将猪蹄块冷下锅，煮沸后再煮10分钟。
5. 将猪蹄用笊篱捞出。
6. 用冷水冲洗干净。
7. 猪蹄沥干水分放入慢炖锅中。
8. 将红葡萄酒倒入锅中。
9. 加入老抽。
10. 加入生抽。
11. 姜片、香叶、八角放入锅中
12. 加入2小匙盐。
13. 加入1小匙糖。
14. 在锅内倒入开水，没过猪蹄。
15. 盖上锅盖，调至低温档，慢炖8小时。
16. 炖好后，炒锅置火上，盛出汤汁，开大火收浓汁，淋在猪蹄上。
17. 西兰花放进加了油和盐的水中烫熟，围在四周即可。